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    張生邦:扎根戈壁十五年,用心做好每道菜

    來源: 作者: 2018-07-30 字號:【

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      文 / 祁春鵬

        無論春夏秋冬總是圍著三尺灶臺轉,刀勺板灶是他最親密的伙伴,油鹽醬醋是他最得力的助手,汗流浹背是他最真實的工作寫照。他用十五年的專注和努力,在柴達木盆地東臺吉爾乃湖畔演繹了別樣的“舌尖記憶”。

        2003年6月,張生邦入職青海鋰業有限公司,在東臺這片“天上無飛鳥,地上不長草”的土地上,帶著妻子一干就是十五年。很少有人知道這位食堂大廚工作的苦,夏天廚房操作間溫度高達38度以上,就是站著不動都會汗流浹背,熱得人心慌煩悶。冬天操作間氣溫偏低,每天起早貪黑,手腳凍得發僵,不聽使喚,還要堅持切菜切肉。在這樣的環境下,如果不是吃苦耐勞、用心堅守,又有誰能堅持下來?

        在接近半百的年紀,有人已經提前離場,有人還在繼續精彩。張生邦喜歡廚藝,十五年間,他恪盡職守,刻苦鉆研,默默地在三尺灶臺前耕耘,在柴米油鹽中書寫人生;十五年間,他敢于奉獻,勇克困難,除了家中雙親離世請假以外,再沒有因個人私事請過假。他用踏實認真的工作態度和憨厚誠懇的工作作風,詮釋了一名普通黨員全心全意為職工服務的宗旨。

        眾所周知,集體伙食不好搞,咸淡肥瘦、蒸炒煎煮、飯粥面湯都有人提意見,能得到公司干部職工的普遍認同,實在難能可貴。這里面凝聚了青海鋰業后勤班組的辛勤與付出,也有廚師班長張生邦十五年的堅守與奉獻。

        青海鋰業地處瀚海戈壁,公司職工常年駐守工作一線。如何解決好生產現場400多名職工的一日三餐問題,是張生邦每天面對的課題。公司的食材從300多公里以外的城市供應。每當有食材配送車輛到來時,他都會在配送貨車旁認真核對食材數量,仔細檢查食材供應質量,確保每一種食材與訂購表上的數量相符、質量合格,嚴格把關食材質量標準,確保食材保質保量、安全可靠。

        每次公司食堂開飯時,他都會細心觀察,看哪些菜品銷量好,哪種口味受歡迎。每隔一段時間,他就會帶領后勤班組推出新菜品,燉的、炒的、燒的、蒸的、鹵的變著花樣上,五香味、香辣味、孜然味等系列菜品大膽試驗,推陳出新,同樣的原料在張生邦手中竟做出了各種味道。一開始同事們認為他愛折騰,時間長了才明白了什么叫干一行愛一行,干一行專一行。

        為了確保集體伙食有小鍋菜的口感,他在實踐中不斷摸索嘗試。比如職工們喜愛的紅燒肉,張生邦就化整為零,將一大鍋原材料分成五、六鍋來炒,保證口感鮮嫩可口,入汁入味。他的這些“笨辦法”讓食堂供應的菜品變得可口了,但也成倍地增加了工作量,不少人勸他,拿一樣的工資,干嘛這么累自己,可張生邦卻總是說:“廚師做的是良心飯,做飯要對得起良心和工資。”

        每年春節期間,為了保證食堂飯菜供應正常。他主動放棄回家過節的機會,把孩子接到身邊,堅持在生產一線做好后勤保障。結束一天忙碌的工作后,又轉場到公司小賣部,為職工服務4個多小時。盡管犧牲了大量休息時間,但是他毫無怨言,從不計較個人得失。

        出色的工作成績讓張生邦成為青海鋰業同事眼中優秀的“廚子班長”。在保證集體伙食質量的同時,他注重降低成本開支,從提升炊事員業務能力和責任意識入手,從節約一粒米、一滴油做起,努力克服副食品價格高漲的壓力,積極倡導廣大職工開展光盤行動,通過點滴努力,每年為后勤節約經費約3萬余元,并用節省出的費用為公司食堂添設了壓面機、面片機等硬件設施。

        五味調和謂之美,真誠不二謂之真。第一次掌勺,第一次出鍋,第一次帶班,熬過了歲月,也明白了人生的“真味”。如今的張生邦已經習慣了起早貪黑,也習慣了灶臺邊的油煙味。談起未來,他想繼續扎根戈壁,用心做好每一道菜,用心當好青海鋰業的“炊事班長”。

        個人簡介

        張生邦,男,漢族,1969年生,1999年7月加入中國共產黨,2003年6月入職青海鋰業有限公司。2008年至今,先后被評為西部礦業集團優秀共產黨員,青海鋰業有限公司金牌員工、先進工作者、優秀共產黨員等稱號。2018年榮獲西部礦業集團優秀共產黨員稱號。

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